از پي همه گذارها و گذرها ، ايران، از شمال خراسان تا جزيره کيش و از تنگه هاي عشايرنشين تا ميدان تجريش، هنوز همان سرزميني است که بوي نان تازه در آن معناي آغاز روز تازه در جستجوي برکت و روزي مقدر است.

در همراهي با سياست هاي کلان کشور در خصوص صنعت نان و با واردات خطوط توليد انبوه نان صنعتي از خارج از کشور با سرمايه گذاري هاي عظيم و تشويق ايرانيان در تغيير ذائقه به الگوي مصرف نان هاي حجيم ، گروه صنعتي تکنوپخت به عنوان بزرگترين گنجينه دار اطلاعات نان سنتي در کشور که همواره در طرح هاي خود در امر توليد نان به ذائقه سنتي و ملي ايرانيان نگاهي ويژه داشته ، حفظ نان سنتي را در قالب طرح ها و دستگاه هاي صنعتي در دستور کار خود قرار داده است.

گروه توليدي صنعتي تکنوپخت ضمن تحقيق و تکميل پروژه هاي خود به بررسي واکنش جامعه به اين به اصطلاح (تغيير ذائقه) پرداخته و در جمع بندي نهايي به اين نتيجه رسيده است که ذائقه ايراني در کنار سفره خانواده ، سفره هاي هفت سين، سحري و افطاري ، آيين هاي عزا و شادي، هرگز و هرگز نتوانسته و نمي تواند نان سنتي را که ريشه در عواطف و احساسات دلکش ايراني دارد به فراموشي بسپارد.

لذا با توجه به همه لازمه هاي پيش رو در صنعت نان کشور ، اعم از هدفمندي يارانه ها، موازين بهداشتي ، سرعت عمل ، استانداردهاي جهاني ، نيروي کار انساني و غيره، کوشيديم تا با ادغام دهها فقره ايده و اختراع که در طول 35 سال گذشته اندوخته ايم بتوانيم خط توليد انبوه ناني را طراحي نماييم که ضمن رعايت استانداردهاي جهاني قادر به پخت نان با شکل و طعم سنتي ، کيفيت و ماندگاري مطلوبتر و موافق با ذائقه ايرانيان باشد.

از اين رو اين نان را (نان ملي) نام نهاديم ، اميد است که اين محصول بتواند پيوند بين صنعت و سنت را در نان ايراني خجسته دراد.